Spenat- och fetaostpaj

Ingredienser

• Pajdeg (1 förp)
• Ägg (4 st)
• Grädde (2 dl)
• Riven ost (2 dl)
• Fetaost (150 g)
• Soltorkade tomater (8 st)
• Spenat (65 g)
• Pinjenötter (0.5 förp)

Från skafferiet

• Salt
• Svartpeppar
• Muskotnöt

Passande tillbehör

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klä en pajform med pajdegen och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10–15 minuter.
3. Vispa samman ägg och grädde. Salta och peppra efter smak. Tillsätt den rivna osten och en liten nypa mald muskotnöt. Blanda väl.
4. Hacka de soltorkade tomaterna.
5. Lägg spenat, hackade soltorkade tomater och smulad fetaost i det förgräddade pajskalet.
6. Häll över ägg- och gräddblandningen så att den täcker fyllningen.
7. Strö pinjenötter över pajen.
8. Grädda i ugnen i 30–40 minuter, eller tills pajen är gyllene och genomgräddad.
9. Servera gärna med färsk basilika och en sallad vid sidan av.