Skaldjursomelett

Ingredienser

• Räkor eller skaldjursblandning (150 g)
• Röd chilipeppar (1 st)
• Vitlök (2 klyftor)
• Fänkålsfrön eller spiskummin (0.5 tsk)
• Majonnäs (1 dl)
• Gräslök, färsk eller torkad (1 msk)
• Ägg (6 st)

Från skafferiet

• Olivolja
• Smör
• Salt
• Svartpeppar

Passande tillbehör

Instruktioner

1. Finhacka chilipeppar och vitlök.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs chili, vitlök och fänkålsfrön eller spiskummin tills det doftar aromatiskt.
3. Tillsätt räkor eller skaldjursblandning och stek i någon minut tills de är genomvarma. Ta av från värmen och blanda i majonnäs och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
4. Vispa ihop äggen med en nypa salt och peppar.
5. Hetta upp olivolja eller smör i en ren stekpanna på medelvärme. Häll i äggsmeten och låt den stelna långsamt. Rör försiktigt med en spatel för att få en krämig konsistens.
6. När omeletten nästan stelnat helt, lägg på skaldjursröran på ena halvan och vik över den andra halvan.
7. Låt omeletten ligga kvar i pannan i någon minut så att den blir genomvarm. Servera genast.