Mapu tofu

Ingredienser

• Majsstärkelse (2 msk)
• doubanjiang (1 msk)
• ljus soja (1 msk)
• sichuanpeppar (1 msk)
• vitlök (3 klyftor)
• ingefära (1 msk)
• sesamolja (1 tsk)
• chiliflakes (1 tsk)
• Vegofärs (100 g)
• fast tofu (400 g)

Från skafferiet

• Ris

Instruktioner

1. Blanda majsstärkelsen med 2 msk vatten i en liten skål och rör sedan ner doubanjiang och soja.
2. Hetta upp en stekpanna utan olja och stek sichuanpepparn tills den börjar dofta gott, ungefär 1 minut. Ta pepparn ur pannan och mortla kornen. Rör ner pepparn i skålen med sås.
3. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek vitlöken tills den mjuknar, tillsätt ingefära, sesamolja, chiliflakes och färs och stek tills färsen börjat bli krispig.
4. Tillsätt såsen och sås. Rör om och låt puttra på medelvärme i ungefär 2 minuter tills såsen börjat tjockna. Tillsätt tofu och försök fördela bitarna försiktigt. Låt puttra ytterligare ungefär 3 minuter.
5. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och toppa med .