Holy Caesar

Ingredienser

• Sallad (1 st)
• Kycklingfilé (500 g)
• Bacon (140 g)
• Broccoli (200 g)
• Picklad rödlök (1 dl)
• Råris (200 g)
• Tomat (100 g)
• Valnötter (1 nävar)
• Ägg (1 st)
• Vitlök (1 klyftor)
• Rödvinsvinäger (2 msk)
• Grädde (2 msk)
• Sardeller (30 g)
• Parmesan (0.5 dl)
• Olivolja (0.5 dl)
• Rapsolja (0.5 dl)

Från skafferiet

• salt
• svartpeppar
• Svartris

Passande tillbehör

• krutonger

Instruktioner

1. Förbered dressingen: Blanda äggula, pressad vitlök, rödvinsvinäger, grädde och finhackade sardeller i en skål. Tillsätt olivolja och rapsolja lite i taget under ständig vispning tills dressingen tjocknar. Rör ner riven parmesanost och smaka av med salt och peppar.
2. Stek baconet knaprigt i en panna och låt rinna av på hushållspapper.
3. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Stek dem tills de är genomstekta och har en gyllenbrun yta. Låt vila några minuter och skär sedan i skivor.
4. Servera kycklingen med råris, tomat, valnötter och broccoli.
5. Ringla över dressingen och blanda försiktigt.